Pollo al curry con tomate

Receta de pollo al curry con tomate

Original y rica receta de pollo al curry con tomate y cebolla. Un plato que destacará por servirse con una vinagreta, que no va a pasar desapercibida.

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¿Cómo hacer pollo al curry con tomate?

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El pollo al curry con tomate lo comenzaremos, poniendo una cazuela amplia al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos una cebolla cortada en juliana y la pochamos, a fuego lento, hasta un poco antes de que empiece a transparentar. Ahora, incluimos el pollo salpimentado, y lo sofreímos, hasta que coja color.

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El siguiente paso en la receta de pollo al curry con tomate, será verter un chorro de vino en la cazuela. Damos un hervor, y cubrimos ligeramente con agua. Añadimos un poquito de curry en polvo, rectificamos de sal, tapamos, y dejamos cocer, a fuego lento, durante unos 45 minutos, o hasta que la salsa reduzca y espese (si queremos que espese más, podemos añadir un poquito de harina).

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Mientras se cuece la carne, en un bol mezclaremos, el tomate lavado y troceado, y la cebolla cortada en concassé. Añadimos sal, un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Removemos bien.

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Cuando la carne esté lista, le echamos por encima la vinagreta que hemos preparado, y ya podremos servir este pollo al curry con tomate.

Foto orientativa: Javier Lastras

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